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Prestation au Château le Mont Epinguet

Prestation Château le Mont Epinguet
Asperges au BBQ, Ornithogale, Ail des ours et Pistache

Asperges au BBQ, Ornithogale, Ail des ours et Pistache

Dîner Printanier

Bondin noir et friggitello au BBQ accompagné de Coco de Paimpol

Dîner autours des fleurs

Dîner autours des fleurs

Riz de veau caramélisé, Fenouil rôti

Tarte fine de légumes et de fleurs
Crème de pois chiche, Chou Kale, huile de menthe

Crème de pois chiche, Chou Kale, huile de menthe
Prestation à St-Tropez

Prestation St-Tropez

Asperges Sauvage, Gnocchi épinard, Burrata des Pouilles

Dîner Printanier

Maquereau, cédrat et Green Meat

Déjeuner autour du Lin
Assiette de Fruits Sauvage

Assiette de Fruits Sauvage

Maquereau mariné, Aubergines confites, herbe du jardin

Déjeuner autour du Lin

Mise en bouche St-jacques, Pickels concombre et Soba

Mise en Bouche Blinis, Caviar et crème aigre douce

Déjeuner autour des Matières

Thit Heo Quay - Poitrine de Porc grillé sauce, Pickels de moutarde
Queue de Lotte aux herbes, BBQ

le partage

Dîner Printanier

Cabillaud rôti au Beurre de Verveine, Petit pois

Gauche: Cabillaud Spiruline, Nage de coquillage; Droite: Canelloni de la mer

Labné Fruits Rouge

Fontainebleau Fruits Rouge
Déclinaison de Tomates

Déclinaison de Tomates

Gauche: Mulet, lait ribot, riso aux herbes, pickels de céleri; Droite: Pain de tomates, crevette, roquette, piment

Prestation Château le Mont Epinguet

Pavlova, glace fromage blanc et cerise

Dîner en Bleu

Tarte aux Myrtilles Sauvage

Tarte aux Myrtilles Sauvage
Beignet de Glycine

Beignet de Glycine
Madeleine

Madeleine
Bettrave au sel, Labné, Tagète

Bettrave au sel, Labné, Tagète

Buffet de Fromage

Mille feuilles de veau et thon, raifort, citron confit